Maccheroni alla 'Nduja Calabrese

Ingredienti:

• 400g di maccheroni freschi
• 200g di ‘nduja
• 400g di salsa di pomodoro
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• Peperoncino fresco (facoltativo)
• Olio Evo
• Sale q.b.
• Formaggio grattugiato q.b.

Preparazione:

1. Inizia portando a ebollizione una pentola d’acqua salata per cuocere i maccheroni. 

2. Nel frattempo, trita finemente la cipolla e l’aglio. 

3. In una padella capiente, scalda un filo d’olio evo a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e fai rosolare per alcuni minuti.

4. Aggiungi la ‘nduja. Rompila con un cucchiaio di legno e mescola bene con la cipolla e l’aglio. Lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la ‘nduja non si è completamente sciolta e il composto risulta omogeneo.

5. Aggiungi la salsa di pomodoro e il peperoncino fresco. Regola di sale.

6. Abbassa leggermente il fuoco e lascia cuocere il sugo per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7. Quando i maccheroni sono cotti al dente, scolali e aggiungili direttamente nella padella, mescolando bene per farli amalgamare con il condimento.

8. Servi i maccheroni alla ‘nduja caldi, spolverizzati con formaggio grattugiato a piacere.